Αν και οι Γάλλοι φημίζονται για τη μαγειρική τους ικανότητα, περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν ζαχαρούχα φαγητά και ποτά και η κυβέρνηση ανησυχεί ότι το έθνος μετατρέπεται από γνώστες τυριού σε λάτρεις του σνακ τυριού, μετατρέποντας από ένα έθνος χειροποίητων καταναλωτών. γλυκιά εμφιαλωμένη μπύρα.
Το καλύτερο παράδειγμα αυτής της τάσης προς τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι τα McDonald’s. Το 1979, ο γίγαντας του γρήγορου φαγητού άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο στο Στρασβούργο και στη συνέχεια επεκτάθηκε στρατηγικά σε όλες τις μεγάλες πόλεις και στη συνέχεια σε όλα τα εμπορικά κέντρα, τους σιδηροδρόμους και τους αυτοκινητόδρομους για να προσεγγίσει όσο το δυνατόν περισσότερους καταναλωτές. Η Γαλλία είναι αυτή τη στιγμή η πιο σημαντική αγορά μετά τις ΗΠΑ με 1.707 υποκαταστήματα σε όλη τη χώρα.
Η Le Monde αναφέρει την πίεση των τελευταίων ετών ως έναν άλλο παράγοντα ανάπτυξης. Οι Γάλλοι επιθυμούν απεγνωσμένα να φάνε περισσότερο για ευχαρίστηση για να περιορίσουν το άγχος που έχει γίνει αισθητό τα τελευταία χρόνια λόγω του Covid-19, του πολέμου στην Ουκρανία, της πολιτικής αστάθειας και του πληθωρισμού των τροφίμων. Το έθνος θέλει να σνακ για να τους κάνει να νιώθουν καλύτερα και οι κατασκευαστές παράγουν όλο και περισσότερα στιγμιαία σνακ που γίνονται όλο και πιο πυκνά σε θερμίδες.
Οι μεγάλοι νικητές της περσινής χρονιάς ήταν η μπύρα Desperados Tropical της Heineken (άρωμα ρούμι και φρούτα του πάθους), το παγωτό σοκολάτα Kinder και οι γκοφρέτες Kinder Tronky, σύμφωνα με τη NielsenIQ.
Ομοίως, η Krispy Kreme άνοιξε 20 τοποθεσίες σε όλο το Παρίσι πέρυσι και κέρδισε 15 εκατομμύρια δολάρια πουλώντας ντόνατς ως τα νέα κρουασάν, συνδέοντας σημαντικά πολιτιστικά σημεία επαφής πουλώντας εκδόσεις Barbie, Harry Potter και Halloween.
Στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας και της ανάγκης να αυξηθούν τα έσοδα σε μια σοβαρά φτωχή οικονομία, μια ιδέα πολιτικής είναι να φορολογηθούν αυτά τα εξαιρετικά επεξεργασμένα ζαχαρούχα τρόφιμα.
Οι φόροι στα τρόφιμα κερδίζουν δημοτικότητα
Ο ΠΟΥ συνιστά τώρα στις χώρες να χρησιμοποιούν φόρο στα τρόφιμα για την καταπολέμηση της αύξησης χρόνιων ασθενειών όπως ο διαβήτης και η παχυσαρκία, και πολλά ιδρύματα όπως η Παγκόσμια Τράπεζα υποστηρίζουν επίσης το ίδιο.
Το φιλελεύθερο think tank Institut Montaigne, καθώς και οι επικεφαλής των Coopérative U, BEL (Babybel, Laughing Cow) και Sodexo, υποστήριξαν πρόσφατα την αύξηση του ΦΠΑ στο 20% για τα πολύ γλυκά προϊόντα, από το σημερινό 5,5% ή 10%.
Ή, για να βοηθήσουν τον έναν στους πέντε ενήλικες στη Γαλλία που είναι παχύσαρκοι, πρότειναν στην κυβέρνηση να επιβάλει φόρο σε τρόφιμα που δεν πληρούν τα επίπεδα σακχάρου όπως συμφωνήθηκε από τα κυβερνητικά υπουργεία. Σκέφτονται συγκεκριμένα τα γλυκά, τη σοκολάτα, τα μπισκότα, τα δημητριακά πρωινού, τα αλείμματα και τα βιομηχανικά αρτοσκευάσματα.
Το ινστιτούτο προτείνει ότι τα χρήματα που συγκεντρώθηκαν από αυτά τα μέτρα, που ανέρχονται σε 1,2 δισεκατομμύρια ευρώ και 560 εκατομμύρια ευρώ ετησίως, θα μπορούσαν να καλύψουν κουπόνια τροφίμων αξίας 30 ευρώ το μήνα για τα 4 εκατομμύρια των φτωχότερων Γάλλων.
Αυτά τα επιχειρήματα έχουν πλέον μεγαλύτερη ισχύ στη Γαλλία, ειδικά σε σχέση με τα αναψυκτικά. Η κυβέρνηση εισήγαγε φόρο στα ζαχαρούχα ποτά το 2012 και ξανά το 2018, υποστηρίζοντας ότι ήταν πολύ εύκολα στην κατανάλωση και μπορεί να είναι εθιστικά.
Κάθε χρόνο οι Γάλλοι καταναλώνουν περισσότερα από 21 λίτρα ζαχαρούχων ποτών και το 2023 ο φόρος αυτός συγκέντρωσε περίπου 443 εκατομμύρια ευρώ. Τώρα που η γαλλική Γερουσία ψήφισε να κάνει τα ανθρακούχα και ζαχαρούχα ποτά πολύ πιο ακριβά, αυτό το ποσό θα μπορούσε εύκολα να διπλασιαστεί το 2025.
Φόρος από 4 έως 35 λεπτά ανά λίτρο φιάλη.
Ο νέος φόρος αναψυκτικών θα είναι σε κυλιόμενη κλίμακα με βάση την ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης που περιέχει ένα ποτό.
Για επίπεδα σακχάρου κάτω από 5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, οι κατασκευαστές θα πρέπει να πληρώσουν τέσσερα σεντς ανά φιάλη λίτρου (από 3,79 σεντς που είναι σήμερα). Αυτό συμβαίνει, ας πούμε, με το Lipton’s Peach Ice Tea, το οποίο έχει 3 γραμμάρια ζάχαρης ανά 100 γραμμάρια και κοστίζει περίπου 1,20 ευρώ ανά φιάλη.
Η δεύτερη δόση είναι πιο σημαντική. Ας υποθέσουμε ότι το ποτό περιέχει μεταξύ 5 και 8 g πρόσθετης ζάχαρης ανά 100 g. Ο φόρος τριπλασιάζεται στη συνέχεια στα 21 λεπτά από τον ισχύοντα συντελεστή 7,3 λεπτών ανά λίτρο. Αυτό περιλαμβάνει τονωτικό νερό Schweppes (5,8 γραμμάρια προσθήκης ζάχαρης ανά 100 γραμμάρια) και το Oasis, το οποίο έχει 6,6 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, και τα δύο, που ανήκουν στην Coca-Cola, θα πρέπει τώρα να πληρώσουν φόρο 21 λεπτών για κάθε φιάλη λίτρου και 1,40€ αντίστοιχα.
Η τρίτη και μεγαλύτερη δόση αυξάνει τον φόρο σε 35 σεντς για οποιοδήποτε αναψυκτικό με περισσότερα από 8 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης ανά 100 γραμμάρια (από 17,7 γ. Αυτό το υψηλότερο επίπεδο φόρου ισχύει για ένα λίτρο κανονικής Coca-Cola, που περιέχει 10,6 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης και κοστίζει περίπου 1,30 ευρώ το λίτρο στα σούπερ μάρκετ, καθώς και για το αγαπημένο Capri Sun των παιδιών (8 γραμμάρια πρόσθετη ζάχαρη).
Είναι δύσκολο να πούμε εάν οι μεγάλες εταιρείες θα επιλέξουν να χρεώσουν περισσότερο τους καταναλωτές για τα αναψυκτικά ή θα προσπαθήσουν να μειώσουν την περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε αυτά.
Λιγότερη προσοχή στο φαγητό
Σαράντα χώρες έχουν θεσπίσει φόρους στα τρόφιμα, κυρίως στα ζαχαρούχα ποτά, επειδή είναι μια ευκολότερη νίκη. Το κοινό γενικά πιστεύει ότι είναι πιο λογικό να φορολογούνται τα ζαχαρούχα ποτά επειδή έχουν χαμηλή θρεπτική αξία και μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν από φθηνότερες, πιο θρεπτικές, χωρίς ζάχαρη εναλλακτικές. Το ίδιο επιχείρημα μπορεί μόνο μερικές φορές να προβληθεί τόσο εύκολα για τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα.
Αρκετά μέλη του γαλλικού κοινοβουλίου ζητούν νέο φόρο στα τρόφιμα των οποίων η θρεπτική αξία θέτει σε κίνδυνο την υγεία των παιδιών, επειδή τα επίπεδα σακχάρου τους υπερβαίνουν κατά πολύ τα συνιστώμενα όρια. Ωστόσο, το Υπουργείο Υγείας είναι αντίθετο με το Υπουργείο Γεωργίας και Τροφίμων. Η τελευταία ανησυχεί ότι ο νέος φόρος ζάχαρης θα επηρεάσει αρνητικά τις επιχειρήσεις που πρέπει να παραμείνουν οικονομικά ανταγωνιστικές και να διατηρήσουν τις θέσεις εργασίας.
Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι μπορεί να υπάρξει μια πιο ήπια λύση. Η κυβέρνηση θα μπορούσε να συνεργαστεί με τους κατασκευαστές για τους στόχους ζάχαρης, αλλάζοντας συστατικά και χρησιμοποιώντας πιο υγιεινές συνταγές, κάτι που θα μπορούσε τελικά να οδηγήσει σε φορολογικά μέτρα, αλλά μόνο εάν αυτοί οι στόχοι δεν επιτευχθούν.
