Όπως πολλοί άνθρωποι, ο Carl Behnke κουβαλάει τακτικά ένα μπουκάλι νερό μαζί του όλη την ημέρα για να παραμείνει ενυδατωμένος. Από το γραφείο μέχρι το γυμναστήριο και πίσω στο σπίτι, ο Behnke σπάνια πηγαίνει χωρίς αυτό. Αλλά ο Behnke είναι επίσης επίκουρος καθηγητής στη Σχολή Φιλοξενίας και Διοίκησης Τουρισμού στο Πανεπιστήμιο Purdue, και όταν ανακάλυψε «βιοφίλμ» στο εσωτερικό του μπουκαλιού του νερού ενώ το καθάριζε, του έκανε μια παύση. «Συνειδητοποίησα ότι μάλλον δεν καθάριζα το μπουκάλι μου με το νερό όσο θα έπρεπε», εξηγεί. «Και με έκανε να σκεφτώ: Αν κάποιος που γνωρίζει για την ασφάλεια των τροφίμων δεν κάνει το καλύτερο δυνατό, τι γίνεται με όλους τους άλλους;»
Αυτή η ερώτηση οδήγησε σε μια μελέτη που διεξήχθη από τον Behnke και μια ομάδα επιστημόνων και επιστημόνων σχετικά με το πώς το επίπεδο μόλυνσης των επαναχρησιμοποιήσιμων μπουκαλιών ποικίλλει ανάλογα με τη χρήση και τον καθαρισμό. Εάν πίνετε τακτικά νερό από ένα επαναχρησιμοποιήσιμο μπουκάλι, τα ευρήματά τους μπορεί να σας προτρέψουν να επανεξετάσετε τις δικές σας πρακτικές διαχείρισης μπουκαλιών νερού.
Άλλαξε τις συνήθειές σου
Ενώ το να έχετε μαζί σας ένα επαναχρησιμοποιούμενο μπουκάλι νερό όλη την ημέρα είναι καλό για την υγεία σας και το περιβάλλον, η παραμέληση της φροντίδας του μπορεί να οδηγήσει σε ορισμένες αρνητικές συνέπειες. «Πλένεις τα πιάτα μετά το δείπνο;» – ρωτάει ο Μπένκε. “Ναί. Αλλά συχνά κουβαλάμε μπουκάλια νερού μαζί μας παντού και δεν τα πλένουμε σωστά».
Μπορείτε να ξεπλύνετε το μπουκάλι, αλλά αν δεν το πλένετε σωστά όσο συχνά θα έπρεπε, θα εκπλαγείτε με το τι μπορεί να αναπτυχθεί στην επιφάνεια και στο εσωτερικό. Η μελέτη αποτελούνταν από δύο ενότητες ερευνών που ολοκληρώθηκαν από χρήστες φιαλών νερού. Το πρώτο σύνολο ερωτήσεων επικεντρώθηκε στον τύπο και την ηλικία του μπουκαλιού που χρησιμοποιούσαν, τι έβαλαν σε αυτό (νερό, ενεργειακά ποτά κ.λπ.) και τη συχνότητα χρήσης. Η δεύτερη ενότητα επικεντρώθηκε στη συμπεριφορά καθαρισμού, από τη μέθοδο στη συχνότητα.
Ουσιαστικά, λέει ο Behnke, η τυπική χρήση μπουκαλιών νερού έχει όλα τα συστατικά για να ενθαρρύνει την ανάπτυξη βακτηρίων: υγρασία, μόλυνση και, συχνά, θερμότητα. Ο Δρ Yuriko Fukuta, επίκουρος καθηγητής μολυσματικών ασθενειών στο Baylor College of Medicine, συμφωνεί. «Αγγίζουμε συνεχώς τα μπουκάλια μας με το στόμα και τα χέρια μας, έτσι τα βακτήρια μεταφέρονται εύκολα σε αυτά και στη συνέχεια απλώς πολλαπλασιάζονται», λέει. «Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να σας αρρωστήσει, ειδικά αν έχετε αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα».
Ο Fukuta υπέθεσε ότι τα βακτήρια θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν σταφυλόκοκκο ή στρεπτόκοκκο. Και ιδού αυτό από τη μελέτη κοόρτης: «Περισσότερο από το 20% των δειγμάτων μας περιείχαν κολοβακτηρίδια, τα οποία είναι περιττώματα», λέει ο Behnke.
Σωστή φροντίδα και καθαρισμός μπουκαλιών νερού
Αν όλα αυτά τα βακτήρια σας κάνουν να θέλετε να κάνετε κάτι ακριβώς δίπλα στο μπουκάλι νερό σας, ακολουθούν μερικές συμβουλές:
- Γεμίστε τα μπουκάλια μόνο με νερό για να μειώσετε την ανάπτυξη βακτηρίων. Τα ενεργειακά ποτά, το τσάι ή άλλες σκόνες και συμπληρώματα θα αυξήσουν μόνο την πιθανότητα ανάπτυξης βακτηρίων.
- Κρατήστε τα μπουκάλια νερού μακριά από μέρη όπου μπορεί να ζεσταθούν. «Μην αφήνετε ένα μπουκάλι νερό στο αυτοκίνητο και μετά πιείτε από αυτό», λέει ο Φουκούτα. «Η υψηλή θερμοκρασία και ο χρόνος επιταχύνουν την ανάπτυξη των μικροβίων».
- Η Behnke συνιστά να το ξεπλένετε μετά από κάθε χρήση.
- Πλένετε καλά μια φορά την εβδομάδα, κατά προτίμηση στο χέρι και με ειδική βούρτσα για μπουκάλια. Όταν τελειώσετε, αφήστε το ανάποδα στη σχάρα στεγνώματος για να στεγνώσει εντελώς — μην αφήνετε τα μπουκάλια ενώ είναι βρεγμένα.
- Μην μοιράζεστε μπουκάλια νερού με κανέναν άλλο. «Αν είναι το σάλιο σου και μόνο το νερό, δεν είναι πρόβλημα», λέει ο Behnke. «Αλλά αν μοιράζεστε, εισάγετε άλλους ρύπους».
Ο καλύτερος τύπος μπουκαλιού νερού για την αναστολή της ανάπτυξης βακτηρίων
Σύμφωνα με τη Fukuta, οι καλύτερες επιλογές είναι μπουκάλια με φαρδύ στόμιο που καθαρίζονται και στεγνώνουν εύκολα, καθώς και μπουκάλια με ενσωματωμένο καλαμάκι που σας επιτρέπει να κρατάτε μακριά τα χέρια σας όσο το δυνατόν περισσότερο.
Εάν ο στόχος σας είναι να αποτρέψετε το μπουκάλι του νερού σας να γίνει χώρος αναπαραγωγής μικροβίων, η απλούστερη προσέγγιση είναι αυτή του Behnke, την οποία τροποποίησε μετά τη διεξαγωγή της μελέτης. «Ξέπλενω το μπουκάλι μία φορά την ημέρα», λέει, «και το πλένω μία φορά την εβδομάδα χρησιμοποιώντας ένα καλό απορρυπαντικό, μια βούρτσα για μπουκάλια και ένα σπρέι χλωρίνης Clorox».
Πρόσθετες συμβουλές διατροφής και διατροφής:
